本蕨 (祇園祭)　16個入

「本蕨（ほんわらび）」は、希少な「本蕨（ほんわらび）粉」などを使用し、のどごしやわらかな食感に仕上げた、鶴屋吉信の夏いちばん人気の涼菓。ぷるぷる、むっちり、水ようかんとはことなる独特の弾力で、ひとくち、またひとくちとお口に運びたくなる美味しさです。

さらりとしたこしあんの繊細な甘味「こしあん」、京都府産宇治抹茶が香り高い「抹茶」、風味豊かな小倉（小豆）をこめた「小倉」の３種を、専用の意匠箱にお詰合せ。夏にうれしい、涼やかな和菓子でございます。

「本蕨粉」は、蕨（わらび）の根っこ10kgから、たった70ｇしか採れない貴重な“でんぷん”。冬の一番寒い時期の山中で、手作業で掘り起こした蕨の根を収穫。洗って砕いて何度も水にさらして抽出した成分を、数ヶ月かけて自然乾燥させて出来上がる自然の恵みです。菓子づくりでは独特のねばりとコシをうみだし、「わらび餅」などで広く知られます。

「本蕨」にはこの「本蕨粉」などを使用し、やわらか、なめらかなのどごしと“ぷるぷる”の食感に仕上げております。