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果味爽涼

国産ネーブルオレンジの果実が目にも爽やか。道明寺と葛入り琥珀羹の涼やかな食感。

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¥1,944 (税抜¥1,800)

商品コード:125
販売期間外

日保ち

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製造日を拠点とした未開状態でのおおよその目安

13日
特定原材料等28品目 オレンジ
外装寸法(縦×横×高) 22.5×6.0×3.8cm
オンラインショップ予約受付期間 7月上旬~7月中旬
オンラインショップお届け期間 7月上旬〜7月23日
取扱い店舗

京都本店、直営店、有名百貨店 ※一部取扱いのない店舗もございます。

店頭販売期間 7月上旬~7月下旬
    寒天

    寒天の原料は海草の紅藻類、テングサ、オゴノリなど。江戸時代の冬に、京都伏見にあった旅館の美濃太郎左衛門が「ところてん」を寒い戸外に放置してしまったことから誕生したという説があります。意外にも京で生まれた寒天は、約80%が食物繊維でできています。

    本葛粉

    葛の根に含まれる澱粉を極寒の地下水のみで繰り返し精製し乾燥させた、添加物を一切含まない自然食品です。葛粉の粒子は小さく、繊細でなめらかな食感が愉しめます。そしてその透明感は、夏に気持ちのいい涼感を誘ってくれます。鶴屋𠮷信は奈良の吉野本葛を使用しています。

    道明寺粉

    蒸したもち米を乾燥させた後に、挽いて粉にした物を「道明寺粉」といいます。
    道明寺は、その粉からつくられます。起源は大阪の藤井寺にある道明寺というお寺。最初は保存食として考案されました。保存がきくことから、武士の携帯食にもなりました。関西では桜餅やおはぎなどに使われています。

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