本蕨 小倉 1個

なめらか“ぷるぷる”食感に、風味豊かな小倉をこめて。

希少な「本蕨粉」などを使用して、水ようかんともゼリーとも異なる独特の食感に仕上げました。小倉をこめたこしあん生地のなめらかなのどごしは、どなたさまにもお召し上がりやすく。夏にうれしい、涼やかな和菓子でございます。

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¥313 (税抜¥290)

商品コード:27200003

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¥313 (税抜¥290)
本蕨 抹茶 1個
¥313 (税抜¥290)
在庫なし

日保ち

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製造日を起点とした未開封状態でのおおよその目安

80日
特定原材料等28品目 なし
外装寸法 (縦×横×高)6×8×2.7cm
オンラインショップ予約受付期間 4月上旬~8月下旬
オンラインショップお届け期間 4月上旬~8月下旬

 

本蕨

「本蕨(ほんわらび)」は、希少な「本蕨(ほんわらび)粉」などを使用し、のどごしやわらかな食感に仕上げた、鶴屋吉信の夏いちばん人気の涼菓。ぷるぷる、むっちり、水ようかんとはことなる独特の弾力で、ひとくち、またひとくちとお口に運びたくなる美味しさです。

「小倉」は風味豊かな小倉(小豆)をこめた、さらりとしたこしあん生地。夏にうれしい、涼やかな和菓子でございます。

本蕨粉

「本蕨粉」は、蕨(わらび)の根っこ10kgから、たった70gしか採れない貴重な“でんぷん”。冬の一番寒い時期の山中で、手作業で掘り起こした蕨の根を収穫。洗って砕いて何度も水にさらして抽出した成分を、数ヶ月かけて自然乾燥させて出来上がる自然の恵みです。菓子づくりでは独特のねばりとコシをうみだし、「わらび餅」などで広く知られます。

「本蕨」にはこの「本蕨粉」などを使用し、やわらか、なめらかなのどごしと“ぷるぷる”の食感に仕上げております。

本蕨レッテル

商品のレッテルには、実存の家紋「稲鶴(いなづる/いねづる)」を植物の「蕨」と掛け合わせてアレンジした、オリジナルの「蕨鶴(わらびづる)」紋様をデザインいたしました。「鶴屋吉信」も社名に冠する鶴は、古くから長寿や吉祥の象徴。早春に萌える生き生きとした「蕨」の文様を取り入れて、伝統の技と自然由来の素材を用いた、こだわりのお菓子であることを表現しています。

取扱い店舗

鶴屋吉信公式オンラインショップ、京都本店、直営店、有名百貨店 ※一部取扱いのない店舗もございます。

店頭販売期間 4月上旬~8月下旬
    本蕨粉(ほんわらびこ)

    蕨粉はワラビの根から精製した粉で、粘りが強く、澱粉のような粉臭さがありません。手間暇がかかり、冬の厳寒期に多くの工程をこなしてつくられます。10kgのワラビの根から取れる蕨粉はわずか70g。大変貴重な食材です。

日曜日,月曜日,火曜日,水曜日,木曜日,金曜日,土曜日
1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月
1件のご注文につき、3箱となります。
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