希少な「本蕨粉」などを使用して、水ようかんともゼリーとも異なる独特の食感に仕上げました。のどごしなめらかな「こしあん」「抹茶」「小倉」３種の味わいをお詰合せした涼やかな専用意匠箱は、夏の贈りものにもおすすめでございます。
日本三大祭りの一つ”祇園祭”の専用パッケージでお届けします。
商品説明を見る
¥6,696 (税抜¥6,200)
|
日保ち 
製造日を起点とした未開封状態でのおおよその目安 |
80日 |
|---|---|
| 特定原材料等28品目 | なし |
| 外装寸法 | （縦×横×高）24.5×41.0×5.0cm |
| オンラインショップ予約受付期間 | 6月下旬～7月下旬 |
| オンラインショップお届け期間 | 7月初旬～7月下旬 |
「本蕨（ほんわらび）」は、希少な「本蕨（ほんわらび）粉」などを使用し、のどごしやわらかな食感に仕上げた、鶴屋吉信の夏いちばん人気の涼菓。ぷるぷる、むっちり、水ようかんとはことなる独特の弾力で、ひとくち、またひとくちとお口に運びたくなる美味しさです。
さらりとしたこしあんの繊細な甘味「こしあん」、京都府産宇治抹茶が香り高い「抹茶」、風味豊かな小倉（小豆）をこめた「小倉」の３種を、専用の意匠箱にお詰合せ。夏にうれしい、涼やかな和菓子でございます。
「本蕨粉」は、蕨（わらび）の根っこ10kgから、たった70ｇしか採れない貴重な“でんぷん”。冬の一番寒い時期の山中で、手作業で掘り起こした蕨の根を収穫。洗って砕いて何度も水にさらして抽出した成分を、数ヶ月かけて自然乾燥させて出来上がる自然の恵みです。菓子づくりでは独特のねばりとコシをうみだし、「わらび餅」などで広く知られます。
「本蕨」にはこの「本蕨粉」などを使用し、やわらか、なめらかなのどごしと“ぷるぷる”の食感に仕上げております。
| 取扱い店舗 |
鶴屋吉信公式オンラインショップ、京都本店、直営店、有名百貨店 ※一部取扱いのない店舗もございます。 |
|---|---|
| 店頭販売期間 | 7月初旬～7月下旬 |
| 商品名 | 日保ち | 個 数 |
|---|---|---|
本蕨 祇園祭 こしあん |
80日 |
8個 |
本蕨 祇園祭 小倉 |
80日 |
4個 |
本蕨 祇園祭 抹茶 |
80日 |
8個 |
蕨粉はワラビの根から精製した粉で、粘りが強く、澱粉のような粉臭さがありません。手間暇がかかり、冬の厳寒期に多くの工程をこなしてつくられます。10kgのワラビの根から取れる蕨粉はわずか70ｇ。大変貴重な食材です。
