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    栗のお菓子特集

    黄金色のしあわせ。

    毎年この季節になると待ち遠しくなる、秋の味覚の王様、栗を使ったお菓子のかずかず。
    「桃栗三年柿八年」と言いますが、その通り、苗木から栗が収穫できるまでは3年、種からでは約5年かかります。
    長い年月と手間ひまをかけてはぐくまれた国産の栗にこだわり、その美味しさを丁寧にひきだした
    鶴屋吉信ならではのほっくり美味しい栗のお菓子は、食べると思わず笑顔になる美味しさ。
    今年もよりすぐりの栗を使った、お菓子のかずかずをお届けします。

    • 鶴屋吉信の選んだ栗

      美味しいお菓子は、最上の栗選びから。
      鶴屋吉信は昔ながらの国産和栗100%にこだわり、
      栗の三大名産地、茨城県、熊本県、愛媛県のうち
      「熊本県産」の栗を選びぬきました。
      また、昨今希少となりつつある丹波地方産の「丹波栗」を
      ごく一部の特別なお菓子にだけ大切に使用。
      栗の美味しさを最大限に引きだす丁寧なお菓子づくりで
      秋だけのお楽しみを皆様にお届けします。

    • 熊本産 銀 寄 (ぎんよせ)
      「さくっ、ぽくっ」

      「銀寄」は熊本県の大地で江戸時代からはぐくまれてきた
      どっしりと大きく表面にツヤのある、和栗の代表格ともいえる栗。寒さや虫害にも強く安定して入手できる、お菓子づくりの強い味方です。

      中生(なかて)栗ともよばれる栗の一種で早生(わせ)栗にくらべ実が落ちるのが遅く、収穫まで待つぶんだけ実の芯まで栗の風味がしっかりと入っているのが特徴。ほっくりとやさしい甘さは、蜜漬けなどの加工にも相性がよく、鶴屋吉信の栗のお菓子のほとんどがこの熊本県産栗からうまれています。

    • 兵庫・京都産 丹 波 栗 (たんばぐり)
      「もぐもぐ、ねっちり」

      「丹波栗」は特定の品種ではなく、京都・兵庫にわたる「丹波地方」で収穫される希少な栗をさすことば。「丹波といえば栗、栗といえば丹波」ともいわれ、古くは古事記や万葉集、日本書紀にまでそれと思しき記述があるほど。栗の最上級品とも呼ばれ、古来より重宝されてきました。

      大粒で甘味、香りが強いこの丹波栗を、鶴屋吉信では本店限定の生菓子や「栗まろ(新栗時期のみ)」といった特別な商品にだけ厳選して使用しています。

    • 美味しさを引きだすために

      豊かな土地ではぐくまれた良質の和栗をお菓子に活かすため、いちばんに気をつけているのは、栗の風味を守ること。栗の風味は熱に弱く、機械で加工いたしますとどうしても不要な熱や摩擦がくわわり、果肉の質が変わったり黄金色の色味をそこなう可能性がございます。

      鶴屋吉信では、堅い殻から渋皮までを丁寧にひとつひとつ、手作業でむくことにより雑味をのこさず、風味を保ち美味しさを最後まで守ったままの栗を使用。お菓子によっては、熟考した糖度管理で専用に蜜漬けしたものを使うことで、加熱殺菌を行わずともお日保ちが保てるような工夫をほどこすなど、栗本来の美味しさを最大限に引きだすようつとめております。

    商品ごとの栗 商品ごとの栗
    栗まろ 店頭販売期間:9月1日~11月30日
    WEB販売期間:9月1日~10月31日受付終了
    お問い合わせ:京都本店 0120-73-0105
    (受付 9:00〜17:00 水曜定休)

    期間限定

    栗まろ

    ふっくら丸い薯蕷のなかには、はちきれんばかりの黄金の恵みが・・・

    秋のおとずれを告げる、鶴屋吉信がつくる栗のお菓子の中でも特別な逸品。
    「栗まろ」に使用されるのは「1級」とランク付けされる、割れ・欠けのないまるごとの栗。
    京菓子職人の手でじっくりと蜜漬けされた大粒の栗をごろっとひと粒、
    なめらかなこしあんとしっとり薯蕷生地で丁寧に包んで蒸し上げました。

    店頭販売では、その年の新栗を使用したものが入荷したことをPOPでお知らせ。
    通常版は甘味がしみてしっかりと、新栗版は新鮮な栗の風味がより強く。
    食べ比べていただくのも楽しみ方のひとつです。

    栗まろ 栗まろ
    栗 栗

    栗の和菓子スケジュール

    栗 栗
    栗の和菓子スケジュール 栗の和菓子スケジュール

    栗羊羹 1棹

    ¥1,836 (税抜¥1,700)

    長年多くの方から愛される定番の味「栗羊羹」 秋の味覚の王様「栗」をふんだんに用いた栗羊羹。 淹れ立ての熱い日本茶はもちろん珈琲や紅茶との相性の良さもお試しください。 開封されなければ、日保ちも1年と安心です。

    栗京観世

    ¥3,240 (税抜¥3,000)

    代表銘菓の京観世に大きな栗が丸ごと入ると、こんなにも美味しい! 「栗」をふんだんに用いた京観世。 小豆の香り豊かな小倉餡の風味とほろりとした口どけの村雨は大きな栗との相性も最高です。 美味しいお茶とともに、心までくつろげるひと時を・・・

    • 秋のお菓子

    【WI】栗京観世・京観世詰合せ

    ¥4,968 (税抜¥4,600)

    代表銘菓「京観世」と大きな栗が並ぶ贅沢な「栗京観世」の詰合せ 二種の「京観世」を食べくらべ。 「京観世」は小豆を用いた小倉羹と村雨を、手作業でひとつひとつ丁寧に巻きあげた格調高い棹菓子。 大正9年(西暦1920年)創案の、鶴屋吉信の代表銘菓です。 「栗京観世」は栗ペーストを加えた小倉餡に、ごろっと大きな栗を丸ごと並べ入れた京観世です。 小倉餡と栗のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB限定
    • 送料無料

    栗京観世・柚餅詰合せ

    ¥4,644 (税抜¥4,300)

    大きな栗入り「京観世」と代表銘菓「柚餅」のお詰合せ。 大きな栗をふんだんに使った贅沢な秋の逸品「栗京観世」と、柚の香ふわり、もちもち小粒のかわいい銘菓「柚餅」 のお詰合せ。

    京観世・栗羊羹 詰合せ

    ¥3,564 (税抜¥3,300)

    代表銘菓「京観世」と定番の味「栗羊羹」のお詰合せ 代表銘菓の「京観世」と秋の味覚の王様「栗」をふんだんに用いた栗羊羹の詰合せ。 淹れ立ての熱い日本茶とともにお召し上がりください。

    つばらつばら 栗 1個

    ¥248 (税抜¥230)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    つばらつばら 栗 5個入

    ¥1,350 (税抜¥1,250)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    つばらつばら 栗 10個入

    ¥2,700 (税抜¥2,500)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    つばらつばら 栗 15個入

    ¥3,996 (税抜¥3,700)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    つばらつばら 栗 20個入

    ¥5,400 (税抜¥5,000)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    つばらつばら 栗 30個入

    ¥7,992 (税抜¥7,400)

    秋限定!人気のつばらつばらの栗入りをどうぞ もっちりとした焼皮生地で人気の「つばらつばら」に栗をこめた秋の京都地区限定販売です。 あっさりとしたこしあんと栗の風味のハーモニーをお楽しみください。

    • WEB・京都地区限定販売

    鶴屋吉信ようかん 栗 5本入

    ¥1,447 (税抜¥1,340)

    素材にこだわったミニ羊羹 秋限定の栗入りを加えた5本入。 期間限定 小さい中にも「ヨキモノを創る」の精神を忘れずに、主要素材を産地からこだわり、厳選。 「羊羹は大好きだけど、一人で一棹買うのは大きすぎる」 「いろいろな味の羊羹を少しずつ食べてみたい」 といった現代ならではの需要にぴったり。 ◆丹波春日大納言の豊かな味わい「小倉」 ◆吟味を重ねた京都府・宇治抹茶の香り高き「抹茶」 ◆沖縄県産黒糖のコク深い甘み「黒糖」 ◆岡山県は備中産白小豆の上品な味わいの「白小豆」 ◆さらにこの季節限定、秋の味覚の王様「栗」 一口タイプのかわいいミニ羊羹ながら、それぞれがこだわり素材を用いた本物の味わいです。 アルミニウムフィルムによる密封包装で、長期保存も安心です。 小箱から取り出し、フィルムをさっと開けてお召し上がりください。

    • 秋のお菓子

    鶴屋吉信ようかん 栗 10本入

    ¥2,786 (税抜¥2,580)

    素材にこだわったミニ羊羹 秋限定の栗入りを加えた10本入。 期間限定 小さい中にも「ヨキモノを創る」の精神を忘れずに、主要素材を産地からこだわり、厳選。 「羊羹は大好きだけど、一人で一棹買うのは大きすぎる」 「いろいろな味の羊羹を少しずつ食べてみたい」 といった現代ならではの需要にぴったり。 ◆丹波春日大納言の豊かな味わい「小倉」 ◆吟味を重ねた京都府・宇治抹茶の香り高き「抹茶」 ◆沖縄県産黒糖のコク深い甘み「黒糖」 ◆岡山県は備中産白小豆の上品な味わいの「白小豆」 ◆さらにこの季節限定、秋の味覚の王様「栗」 一口タイプのかわいいミニ羊羹ながら、それぞれがこだわり素材を用いた本物の味わいです。 アルミニウムフィルムによる密封包装で、長期保存も安心です。 小箱から取り出し、フィルムをさっと開けてお召し上がりください。

    • 秋のお菓子

    鶴屋吉信ようかん 栗 14本入

    ¥3,953 (税抜¥3,660)

    素材にこだわったミニ羊羹 秋限定の栗入りを加えた14本入。 期間限定 小さい中にも「ヨキモノを創る」の精神を忘れずに、主要素材を産地からこだわり、厳選。 「羊羹は大好きだけど、一人で一棹買うのは大きすぎる」 「いろいろな味の羊羹を少しずつ食べてみたい」 といった現代ならではの需要にぴったり。 ◆丹波春日大納言の豊かな味わい「小倉」 ◆吟味を重ねた京都府・宇治抹茶の香り高き「抹茶」 ◆沖縄県産黒糖のコク深い甘み「黒糖」 ◆岡山県は備中産白小豆の上品な味わいの「白小豆」 ◆キャラメルの香ばしさを羊羹にこめた「キャラメル」 ◆さらにこの季節限定、秋の味覚の王様「栗」 一口タイプのかわいいミニ羊羹ながら、それぞれがこだわり素材を用いた本物の味わいです。 アルミニウムフィルムによる密封包装で、長期保存も安心です。 小箱から取り出し、フィルムをさっと開けてお召し上がりください。

    • 秋のお菓子

    鶴屋吉信ようかん 栗 20本入

    ¥5,465 (税抜¥5,060)

    素材にこだわったミニ羊羹 秋限定の栗入りを加えた20本入。 期間限定 小さい中にも「ヨキモノを創る」の精神を忘れずに、主要素材を産地からこだわり、厳選。 「羊羹は大好きだけど、一人で一棹買うのは大きすぎる」 「いろいろな味の羊羹を少しずつ食べてみたい」 といった現代ならではの需要にぴったり。 ◆丹波春日大納言の豊かな味わい「小倉」 ◆吟味を重ねた京都府・宇治抹茶の香り高き「抹茶」 ◆沖縄県産黒糖のコク深い甘み「黒糖」 ◆岡山県は備中産白小豆の上品な味わいの「白小豆」 ◆キャラメルの香ばしさを羊羹にこめた「キャラメル」 ◆さらにこの季節限定、秋の味覚の王様「栗」 一口タイプのかわいいミニ羊羹ながら、それぞれがこだわり素材を用いた本物の味わいです。 アルミニウムフィルムによる密封包装で、長期保存も安心です。 小箱から取り出し、フィルムをさっと開けてお召し上がりください。

    • 秋のお菓子

    京観世・柚餅・栗羊羹 詰合せ

    ¥4,860 (税抜¥4,500)

    代表銘菓と栗羊羹のお詰合せ 秋の味覚の王様「栗」をふんだんに用いた栗羊羹と代表銘菓の生菓子風棹物「京観世」、柚子が香る求肥製のつまみ菓子「柚餅」のお詰合せ。

    京観世・柚餅・栗羊羹・木々の露 詰合せ

    ¥5,940 (税抜¥5,500)

    代表銘菓と栗羊羹におしるこ・くず湯のお詰合せ。 人気の定番「栗羊羹」と代表銘菓の生菓子風棹物「京観世」、柚子が香る求肥製のつまみ菓子「柚餅」と熱湯で簡単にできる即席のおしるこ・くず湯「木々の露」のお詰合せ。

    栗まろ 6個入

    ¥3,380 (税抜¥3,130)

    鶴屋吉信の薯蕷饅頭、秋の逸品「栗まろ」 ふっくら、まろやか。 薯蕷ですっぽりまるごと秋の味覚の王様の国産栗を包んだ鶴屋吉信の逸品。 ※秋一番の新栗入には、その年の年号を焼印で刻んでいます。 ■栗まろのご注文について ●ただいま栗まろは、オンラインでの取り扱いはございません。 ご注文は下記までお問い合わせください。 販売期間:9月上旬~11月下旬 京都本店 0120-73-0105 (受付 9:00~18:00 水曜定休)

    • 予約商品
    • 期間限定

    【WI】栗京観世・京観世・柚餅・栗羊羹・鶴屋吉信ようかん 詰合せ

    ¥9,698 (税抜¥8,980)

    格調高い、代表銘菓のお詰合せ。 大きな栗を使った贅沢な秋の逸品「栗京観世」と 小倉羹と村雨を丁寧に巻きあげた格調高い棹菓子「京観世」、柚の香ふわり、もちもち小粒のかわいい銘菓「柚餅」、 秋の味覚の王様「栗」をふんだんに用いた「栗羊羹」、手をよごさない食べきりサイズ「鶴屋吉信ようかん」の詰合せ。

    • WEB限定
    • 送料無料
    日曜日,月曜日,火曜日,水曜日,木曜日,金曜日,土曜日
    1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月
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