龍は古代から王者の権威を象徴し、雨を降らせて火災などの危難を防ぎ、田畑の豊穣をもたらす霊獣とされてきました。また、絵画などでは宝珠を掴んだ姿で表現されることがあります。迎春菓「辰の春」は、願いを叶える宝珠を掴む龍の爪を 匠の技でひとつずつ丁寧に表した意匠羊羹です。
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